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5、 各种烤箱的选购使用和日常护理
6、 各种搅拌设备和其它设备工具的选购和初处理
7、 面包的起源分类和各自特点
8、 制作面包时常用原料、添加剂的使用方法、作用和注意要点
9、 制作面包时常出现的问题原因和解决办法
10、起酥面团的分类、形成原因、注意要点和制作方法
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