碳是工业用钢的主要元素之一，泉州不锈钢管性能与组织在很大程度上决定于碳在钢中的含量及其分布的形式，在不锈钢中碳的影响尤为显著。碳在不锈钢中对组织的影响主要表现在两方面，一方面碳是稳定奥氏体的元素，并且作用的程度很大（约为镍的30倍)，另一方面由于碳和铬的亲和力很大，与铬形成-系列复杂的碳化物。所以泉州不锈钢管从强度与耐腐烛性能两方面来看，碳在不锈钢中的作用是互相矛盾的。认识了这一影响的规律，我们就可以从不同的使用要求出发，选择不同含碳量的不锈钢. 例如工业中应用广泛的也是起码的不锈钢—-0Crl3~4Cr13这五个钢号的标准含铬- 27 - 量规定为12~14％就是把碳要与铬形成碳化铬的因素考虑进去以后才决定的，目的即在于使碳与铬结合成碳化铬以后固溶体中的含铬量不致低于11.7％这一限度的含铬量。
泉州不锈钢管在使用状态下以铁素体组织为主的不锈钢。含铬量在11％~30％，具有体心立方晶体结构。泉州不锈钢板一般不含镍，有时还含有少量的Mo、Ti、Nb等到元素这类钢具导热系数大，膨胀系数小、抗氧化性好、抗应力腐蚀优良等特点，多用于制造耐大气、水蒸气、水及氧化性酸腐蚀的零部件。泉州不锈钢板存在塑性差、焊后塑性和耐蚀性明显降低等缺点，因而限制了它的应用。炉外精炼技术（AOD或VOD）的应用可使碳、氮等间隙元素大大降低，因此使这类钢获得广泛应用。
我国不锈钢无缝管的生产起步较早，1955年鞍钢无缝钢管厂早生产出18－8铬镍不锈钢无缝管，1957年开始生产冷拔、冷轧不锈钢无缝管。随后，上海冷拔钢管厂、成都无缝钢管厂、大冶钢厂等企业开始生产不锈钢无缝管。上世纪80年代之后，随着我国改革开放的深入和经济的快速发展，泉州不锈钢管行业加速发展，上钢五厂、长城钢厂等企业通过引进国外先进生产设备，使得我国不锈钢无缝管的生产能力、品种、规格和质量等方面都有了较大提高。泉州不锈钢管产业主要集中在江浙发达地区，温州、无锡等地集中度较高。
我国不锈钢焊接管的生产起步较晚，整体技术水平不高，但发展速度较快。目前，我国不锈钢焊接管生产线约有4000多条，但能生产高标准工业用不锈钢焊接管的制造企业较少，大部分企业以民用不锈钢焊接管生产为主。不锈钢焊管的产业基地主要集中位于广东省内佛山市。
泉州不锈钢管的磁导率极小因此也被称为非磁性材料具有稳定奥氏体组织的钢如0Cr20Ni10、0Cr25Ni20等即使对其进行大于80％的大变形量加工也不会带磁性。另外高碳、高氮、高锰奥氏体型不锈钢如1Cr17Mn6Ni5N、1Cr18Mn8Ni5N系列以及高锰奥氏体型不锈钢
等泉州不锈钢管在大压下量加工条件会发生ε相相变因此保持非磁性。在居里点以上的高温下即使是强磁性材料也会丧失磁性。但有些奥氏体型不锈钢如1Cr17Ni7、0Cr18Ni9因为其组织为亚稳定奥氏体组织因而在进行大压下量冷加工或进行低温加工时会发生马氏体相变本身将具有磁性且磁导率也会提高。 