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厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。新型厨房燃料一般有醇基燃料、无醇燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，无醇燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。醇基燃料一、醇基燃料优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）经验需要，现在做已经不是特别容易了。无醇植物燃料油二、无醇燃料优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的安全情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到无毒、无害、无机碳。劣势：需要搭配专用灶具才能使用。沼气三、沼气优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用液化气四、液化气优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。天然气五、天然气优势：它算是较为安全的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。
无醇植物燃料油优势：1、燃烧热值高：燃烧热值达到9500-10000大卡，比醇基燃料高，并且耐烧，用量更省，利润更高。2、适用范围广：可代替市面上已有的液化气，醇基燃料用于千家万户，像宾馆、酒店、学校食堂、餐馆等需要烧火的地方。3、清洁环保：该产品含氧高，焚烧完全，无异味，无黑烟，无积碳，焚烧后的废气排放比石油液化气低80%以上，是当之无愧的“绿色燃料”！4、合法运营：因燃料不含甲醇，不属于危险化学品，因而不受管控，不需要《危化品运营许可证》，有营业执照就可直接出厂运营。5、安全可靠，运用省心：常温常压下为液体，储存运送一般用铁桶或塑料桶封口即可，运用方便，明火无法点着，着火点高，非易燃，非易爆，无毒，无害绿色产品。如果失火，用水即可平息，不会引发，也不存在因漏气而引发煤气中毒的危险。以上两种不属于危化品的新型厨房燃料，无需自己加工生产，工厂出产即为成品燃料，其燃料品质可得到保障。市面上所谓的出售配方可私自调配的，大多为废油重油混合调配，颜色多样，品质参差不齐，燃烧出来有味道，无法过环保。也有用生物柴油来作为新型厨房燃料来使用，按照我国相关法律规定，生物柴油属于成品油，私人不能买卖或者使用，并且价格高，出厂价在五千多一吨
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