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山西植物油灶具的种类繁多，它混乱程度远远高于醇基燃料，醇基燃料只不过是名字混乱，所用原料却都是甲醇；而山西植物油灶具的混乱主要是来自原料。厨房新能源网归纳了一下，山西植物油灶具的原料可分为油脂类和化工类两个类别。油脂指的就是脂肪酸甲酯，脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体（精馏后为无色），具有一种温和的、特有的气味，结构稳定，没有腐蚀性。它是一种从地沟油、潲水油中提炼而成一种替代能源，其本身就是一种燃料，也可以作为添加剂使用。
山西植物油灶具俗称“明火点不燃”的燃料，燃烧后清洁环保，节能省钱；燃烧时无烟无味、不刺鼻不辣眼，还能充分适应于商业厨房的发复杂环境。真正能为终端用户带来实惠，提升效率的作用，这么一个环保、节能、安全性的燃料，就是市场一直在寻找的一款燃料。山西植物油灶具市场需求局绝不仅仅是商用，山西植物油灶具在家用、工业领域未来都有巨大的发展空间，只是介于目前家用灶具没有得到解决，各个公司都没有进行大规模的推广。工业市场也可能是未来几年重点突破的行业，随着我国提倡的2035年碳综合目标的实现，山西植物油灶具还会出现一次爆棚式发展的局面。
山西植物油灶具准确地说是一种烷基燃料，是一种低密度、高热值的液体油，由动植物油和脂肪通过酯化或酯交换形成。说白了，山西植物油灶具的主要原料来自生物质，而不是矿物质原料。燃烧排放不会产生有害有毒物质。少量废气排放基本可生物降解，符合我国环保排放指标
山西植物油灶具燃烧无非常规排放物质，燃烧后清洁环保，排放物质只有二氧化碳和水，少量废气排放可生物降解。四川新源素科技有限公司山西植物油炉硫含量小于20PPM、小于规定标准，符合各项环保指标。因此，山西植物油灶具是一种非常清洁环保的替代燃料。如今，在生态环保的大趋势下，山西植物油灶具具有突出的环保优势，具有更大的未来发展潜力和空间。
山西植物油灶具油可广泛应用于酒店、食堂、工业区酒店、餐厅厨房等。山西植物油灶具油可靠，应用领域广泛。山西植物油灶具在常温常压下储存、运输和应用，无需高压气瓶，可密封存放在普通不锈钢桶或塑料罐中。点火点高，使用方便，需要专用打火机设备点燃，安全系数高。
植物油做燃料是可行的！内燃机发明者卡尔·本茨初使用燃料其实就是植物油燃料，只是很开就被性能更加出色的石油所替代。石油、天然气资源即将消耗殆尽，人们试图重试植物油燃料，在巴西、美国、欧洲和日韩地区，植物油燃料被广泛的与汽油、柴油相互掺烧，不仅可以保护机械设备，还能提高能效清洁排放物。我国植物油燃料发展历史尚短，在上海已经开始了实现掺烧应用，主要针对车辆动力燃料方面。不过，2019年植物油燃料被应用在厨房烧火，深得经营者和用户的喜爱而广受好评，貌似从厨房燃料方向着手，实现植物油燃料推广、应用弯道超车也未尝不得山西植物油灶具。
